Veľkonočné perníčky

Hodnotenie receptu
(0 hlasov)

Ingrediencie

Potrebujete (na 50 kusov):  
  • 200 g hladkej múky
  • 200 g polohrubej múky
  • 150 g práškového cukru
  • 2 vajcia
  • 50 g masla
  • 2 lyžice medu
  • 1 lyžičku jedlej sódy
  • 2 lyžičky perníkového korenia
  • 1 vajce na potretie cukrové ozdoby  
Na bielkovú polevu:
  • 1 bielok práškový cukor podľa potreby
  • Čas prípravy: 30 minút
  • Čas pečenia: 10 minút  

POSTUP:

Do misy preosejte múku. Pridajte k nej jedlú sódu, korenie a cukor. Premiešajte a pridajte med, zmäknuté maslo a vajcia. Všetko dôkladne prepracujte, kým nevznikne hladké a pevné cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte ho v chlade odpočinúť.  

Potom cesto rozvaľkajte na placku vysokú asi pol centimetra a vykrajujte rôzne tvary. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Perníčky pečte 10 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Ešte horúce ich potierajte rozšľahaným vajcom, budú sa krásne lesknúť.  

Na polevu si cez sitko prepasírujte bielok. Potom postupne pridávajte preosiaty práškový cukor a šľahajte. Keď bude mať zmes konzistenciu tuhšej polevy, preložte zmes do vrecúška s tenkou zdobiacou špičkou. Ak nemáte zdobiace vrecúško, odstrihnite obdĺžnik z papiera na pečenie, prehnite ho, aby vznikol štvorec, a zatočte do tvaru kornúta. Naplňte ho bielkovou polevou a odstrihnite špičku.  

Perníčky zdobte podľa fantázie a posypte ich cukrovými ozdobami.  

Tip: Pripravte si domácu zmes perníkového korenia. Budete potrebovať 2 dieliky mletej škorice, 1 dielik mletého klinčeka a potom pol dielika vanilky, anízu, koriandra, muškátového orieška, nového korenia, badiánu a kardamómu. Všetko premiešajte a dajte do uzatvárateľného pohára. Pred použitím nasypte diel korenia na panvicu a pomaly zahrievajte. Nechajte ho rozvoňať a potom použite do pečiva.

Ďalšie Veľkonočné recepty

Spolu nám to šlape medaile Veľkonočná plnka

Predjedlá, chuťovky

Veľkonočná plnka

Veľkonočné judáše

Múčniky, dezerty, cukrovinky

Veľkonočné judáše

(Nielen) veľkonočný mazanec

Múčniky, dezerty, cukrovinky

(Nielen) veľkonočný mazanec