Veľkonočná plnka

Najprv si starostlivo oddeľte bielky od žĺtkov. V čistej a suchej mise vyšľahajte pomocou ručného šľahača bielky na pevný sneh. Misa nesmie byť mastná, inak sneh nestuhne. Žĺtka zmiešajte s nakrájanou paprikou, tempehom, olejom a listami špenátu, žihľavy alebo pažítkami (či iných mladých jarných bylín). Nakoniec do zmesi pomaly vmiešajte sneh. Ďalej neprešľahávajte ani nemiešajte. Zmes na luxusnú veľkonočnú plnku dochuťte soľou.

Zapekaciu nádobu alebo hlboký pekáč vyložte papierom na pečenie. Môžete tiež vymazať pekáč olejom, prípadne už vymastenú nádobu ešte vysypať bezlepkovou (alebo kukuričnou) strúhankou. Zdravú plnkovú zmes opatrne nalejte do pekáča a dajte ju do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte 20 minút do zlatista.