(Nielen) veľkonočný mazanec

Hodnotenie receptu
(25 hlasov)

Ingrediencie

  • 350 ml polotučného mlieka
  • 42 g čerstvého droždia
  • 1 lyžica práškového cukru
  • 750 g polohrubej múky
  • štipka soli
  • kôra z 1 citróna
  • 150 g krupicového cukru
  • 2 vajcia
  • 125 g rozpustenej a vychladenej Hery
  • hrozienka namočené v rume a mandle
  • 1 vajce na potretie
  • plátky mandlí na posypanie

POSTUP:

Mlieko nalejte do malého hrnca a na sporáku mierne ohrejte. Mlieko má byť vlažné, nie teplé. Rozmiešajte v ňom práškový cukor a pridajte rozdrobené droždie. Nechajte na teplom mieste zopár minút, kým sa na povrchu nezačnú robiť bubliny. Kvások je hotový.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, štipku soli, nastrúhanú citrónovú kôru a krupicový cukor. Pridajte kvások – mlieko s droždím – a rozpustenú a vychladnutú Heru. Vyklepnite obe vajcia, vsypte mandle a hrozienka v rume.

Vypracujte nelepivé cesto. To nechajte v mise prikrytej utierkou kysnúť. Bude to trvať hodinu.

Krásne vykysnuté cesto vytvarujte do bochníka. Ten položte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte do rúry, ktorú ste si predhriali na 40 °C. Tu nechajte mazanec dokysnúť pol hodiny. Vyberte z rúry a zvýšte teplotu rúry na 190 °C.

Mazanec potrite opatrne rozšľahaným vajcom a posypte plátkami mandlí. Vložte do predhriatej rúry. Pečte pri teplote 190 °C desať minút. Potom stiahnite teplotu na 150 °C. Mazanec strážte, aby sa nespálil. Bude sa dopekať 45 minút až hodinu. Riaďte sa vlastnou rúrou.

Keď bude krásne zlatistý a v rúre bude minimálne 45 minút, skúste doň pichnúť špajdľou. Ak vyjde čistá, je mazanec upečený. V prípade, že bude obalená cestom, pečte ďalej.

Po vychladnutí môžete mazanec krájať.

Ďalšie recepty na Veľkú noc

Spolu nám to šlape medaile Veľkonočná plnka

Predjedlá, chuťovky

Veľkonočná plnka

Srdiečka z celozrnnej ražnej múky

Múčniky, dezerty, cukrovinky

Srdiečka z celozrnnej ražnej múky

Veľkonočný baranček

Múčniky, dezerty, cukrovinky

Veľkonočný baranček

Spolu nám to šlape medaile Vajíčková nátierka

Predjedlá, chuťovky

Vajíčková nátierka

Bezplatná zákaznícka linka
0800 105 505
Každý pracovný deň 8.00 - 16.00 h
Hľadáte svojho najbližšieho predajcu alebo našu značkovú predajňu?

Zobraziť mapu