Špenátový quiche

Predhrejte si rúru na 180 °C.

V miske si zmiešajte múku, olej, vajcia a soľ. Ak bude cesto drobivé, pridajte po troškách vodu. Cesto vyvaľkajte na tenkú okrúhlu placku a vložte ho do koláčovej formy (vymastenej tukom a vysypanej múkou) až po okraje. Do cesta urobte vidličkou diery a dajte ho do rúry vyhriatej na 180 °C na 10 minút.

Medzitým si pripravte náplň. Sparte listový špenát horúcou vodou, aby zmenšil svoj objem, a nechajte z neho vykvapkať vodu. Nakrájajte si jarnú cibuľku a paradajku. Nastrúhajte syr a v miske zmiešajte smotanu s vajcami a soľou.

Po desiatich minútach vyberte formu z rúry. Na cesto rozložte špenát s jarnou cibuľkou a všetko posypte nastrúhaným syrom. Nahor položte plátky paradajok a zalejte zmesou smotany a vajec.

Quiche vložte späť do rúry a pečte pri 180 °C 40 minút.