Zemiakové halušky
Domáce gnocchi, známe aj ako zemiakové noky, patria medzi klasiku, ktorá nikdy nesklame. Tento jednoduchý recept na gnocchi vychádza z tradičnej prípravy z varených zemiakov a je skvelým základom pre množstvo variantov – od masla a byliniek až po sýte omáčky. Vďaka jemnej konzistencii a neutrálnej chuti sa zemiakové gnocchi (noky) ľahko kombinujú s rôznymi druhmi omáčok, pestom alebo len s rozpusteným maslom a parmezánom.
Facebook
Twitter
Ingrediencie
Postup
Zemiaky dôkladne umyte a uvarte ich v šupke vo veľmi osolenej vode. Do vody pridajte približne tri lyžice soli a varte, kým nie sú zemiaky úplne mäkké.
Uvarené zemiaky ošúpte a ešte horúce ich rozmixujte tyčovým mixérom do hladkej konzistencie bez hrudiek.
Do hrnca s rozmixovanými zemiakmi pridajte pol lyžičky soli, žĺtok a časť hladkej múky. Múku pridávajte postupne podľa potreby tak, aby cesto nebolo príliš tuhé ani príliš lepivé.
Z hotového cesta vyvaľkajte dlhé valčeky. Pracujte na drevenom vale alebo pracovnej doske jemne posypanej múkou, aby sa cesto nelepilo.
Cesto nakrájajte na menšie kúsky – noky. Každý kúsok jemne pritlačte vidličkou, čím vytvoríte typický vzor.
Noky varte v osolenej vode približne tri minúty, kým nevyplávajú na hladinu. Potom ich ihneď sceďte a môžete podávať.
Podobné recepty
Existujú jedlá, ktoré dokážu okamžite navodiť atmosféru domova, vôňu nedeľného obeda a pocit pokoja. A práve zemiakové lokše s pečenou kačicou k nim bez pochýb patria. Krehká, dozlatista upečená kačica s voňavou kožou, jemné zemiakové lokše potreté maslom alebo husacou masťou a k tomu porcia červenej kapusty – to je kombinácia, ktorá už celé generácie kraľuje českým aj slovenským stolom.
