Zapekané cestoviny s bryndzou a slaninou
Zapekané cestoviny s bryndzou sú jednoduchým a sýtym pokrmom, ktorý spája jemnosť smotany s výraznou chuťou tradičnej slovenskej bryndze. Opečená slanina, cibuľka a zlatistá syrová kôrka z rúry dodávajú pokrmu nezameniteľnú chuť. Recept je ideálny ako rýchly rodinný obed alebo večera a skvele sa hodí aj na využitie zvyšných uvarených cestovín. Bryndza je jedným z najznámejších symbolov slovenskej kuchyne a tradične sa vyrába z ovčieho mlieka. Hoci sa najčastejšie spája s bryndzovými haluškami alebo pirohmi, jej výrazná chuť sa výborne hodí aj do zapekaných pokrmov, kde vytvára jemnú a krémovú omáčku.
Facebook
Twitter
Ingrediencie
Nutriční hodnoty
- 3598 kj
- 860 kcal
- 36 g bílkovin
- 56 g sacharidů
- 54 g tuku
Postup
Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale tak, aby zostali na skus. Sceďte ich a nechajte odkvapkať.
Slaninu nakrájajte na kocky a na panvici ju opečte dozlatista. Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezmäkne a nezosklovatie.
Bryndzu rozmiešajte so smotanou do hladkej zmesi a podľa chuti zľahka okoreňte.
Uvarené cestoviny premiešajte so slaninou, cibuľou a bryndzovou zmesou. Zmes preložte do maslom vymasteného zapekacieho pekáča.
Povrch posypte nastrúhaným tvrdým syrom a pečte v rúre predhriatej na 190 °C približne 20 až 25 minút, kým syr nezozlatne a nevytvorí chrumkavú kôrku.
Zapekané cestoviny podávajte horúce, posypané čerstvou pažítkou alebo jarnou cibuľkou. Výborne sa hodia k uhorkovému alebo paradajkovému šalátu, ktorý svojou sviežosťou príjemne doplní výraznú chuť bryndze.
Výživové prednosti:
Bryndza je bohatým zdrojom kvalitných bielkovín, vápnika a mliečnych kultúr, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru. Cestoviny dodávajú telu energiu vo forme komplexných sacharidov a vďaka kombinácii mliečnych výrobkov a mäsa je pokrm veľmi sýty a výživný.
Podobné recepty
Bryndzové pirohy patria popri bryndzových haluškách k najznámejším jedlám slovenskej kuchyne. Jemné domáce cesto plnené zmesou zemiakov a bryndze vytvára lahodnú kombináciu, ktorú tradične dopĺňa opečená slanina, cibuľka a kyslá smotana. Ich história siaha niekoľko storočí do minulosti a najčastejšie sa pripravujú na Spiši, Šariši a v ďalších regiónoch stredného a východného Slovenska, kde majú dlhoročnú tradíciu. Tradičné plnky však nie sú len bryndzové – obľúbené sú aj pirohy plnené kyslou kapustou, mletým mäsom, tvarohom alebo zemiakmi s kôprom, prípadne varianty na sladko – najmä s lekvárom.
