POSTUP:

Špekáčiky olúpte a nakrájajte na kolieska alebo na kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Zemiaky olúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky. V hrnci si rozpustite masť a zľahka na nej orestujte nakrájanú cibuľu. Tesne pred tým, než cibuľa zosklovatí, pridajte špekáčiky. Špekáčiky nechajte s cibuľou opekať, kým nebude cibuľka zlatistá. Ďalej pridajte prelisovaný cesnak a sladkú papriku.

Zmes len krátko orestujte a podlejte vývarom. Pridajte rascu, majorán, nakrájané zemiaky a všetko nechajte variť približne 20 minút, kým zemiaky nebudú varené. Akonáhle sú zemiaky uvarené, odoberte si zhruba pohár vody z guláša a pridajte do nej nadrobené vnútro starého chleba (bez kôrky). Odobraný guláš s chlebom rozmixujte tyčovým mixérom a nalejte späť do hrnca. Chlebom sa špekáčikový guláš zahustí. Všetko premiešajte a nechajte ešte krátko povariť. Osoľte a okoreňte podľa chuti.

Podávajte s čerstvým chlebom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

S chuťou špekáčikového guláša sa môžete vyhrať. Ak máte radi pikantný guláš, môžete použiť pálivú papriku. Zaujímavú chuť tomuto pokrmu dodá paprika údená.