Orechové rezy zo zemiakov

Štyri žĺtky, jedno celé vajce, rum a cukor vyšľahajte do peny. Vmiešajte jemne nastrúhané zemiaky, orechy, strúhanku, kakao. V 2. mise vyšľahajte štyri bielky na tuhý sneh a opatrne ich primiešajte do žĺtkovej zmesi. Cesto rozotrite na plech vymastený tukom a vysypaný múkou alebo na papier na pečenie. Pečte v rúre pri 180 °C asi 20 minút. Nechajte vychladnúť. Maslo vymiešajte s oboma cukrami. Vmiešajte zemiaky a rum. Korpus rozkrojte na tri diely a zlepte ich časťou krému. Povrch potrite zvyšným krémom. Dajte do chladu stuhnúť a potom nakrájajte na rezy.