Maslová vianočka z 9 vrkočov
Vianoce bez vône čerstvo upečenej maslovej vianočky si snáď ani nevieme predstaviť. Tento tradičný recept na vianočku z 9 prameňov vás prevedie celým postupom od kysnutia až po zapletanie. Vďaka nášmu videu o pletení vianočky krok za krokom zvládnete aj zložitejšie zapletanie hneď na prvýkrát – a výsledok bude nielen krásny na pohľad, ale aj dokonale nadýchaný a voňavý. Upečte si doma najlepšiu maslovú vianočku, ktorá sa rozplýva na jazyku a prevonia celý domov.
Facebook
Twitter
Ingrediencie
Postup
Droždie rozotrite s časťou cukru do hladkej pasty. Pridajte trochu mlieka izbovej teploty, zaprášte trochou múky, premiešajte a nechajte kvások 15 minút kysnúť na teplom mieste.
Do misy vlejte kvások, pridajte zvyšok múky, cukru a mlieka, roztopené maslo, žĺtky, citrónovú kôru, umyté hrozienka a štipku soli. Vypracujte hladké cesto, ktoré sa nebude lepiť, a nechajte ho kysnúť približne 3 hodiny na teplom mieste.
Vykysnuté cesto rozdeľte na 9 rovnakých častí a z každej vytvarujte bochník. Z bochníkov vyvaľkajte dlhé valčeky, ktoré budú slúžiť ako pramene na zapletanie.
Štyri valčeky položte vedľa seba a na jednom konci ich spojte. V ľavej dvojici položte ľavý prameň cez pravý, v pravej dvojici tiež ľavý cez pravý. Uprostred preložte pravý cez ľavý a celý proces opakujte až po koniec. Konce dobre spojte, aby sa vianočka nerozpletla.
Na prvé poschodie položte tri nové pramene spletené do klasického vrkoča. Jemne ich pritlačte a okraje prehnite cez spodnú vrstvu.
Zvyšné dva pramene zatočte do špirály a položte navrch vianočky. Jemne pritlačte, aby držala tvar.
Vianočku preneste na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ju rozšľahaným vajíčkom, posypte mandľami a na viacerých miestach ju prepichnite špajdľami, aby sa pri pečení nerozpadla.
Vianočku pečte pomaly v rúre predhriatej na 160 °C dozlatista – približne 45 – 50 minút.
Či je vianočka hotová, zistíte podľa zlatavej farby a čistej špajdle po zapichnutí. Nechajte ju vychladnúť na mriežke a podávajte s maslom, džemom alebo len tak samotnú.
Podobné recepty
