Kakaový koláč s tvarohom (tvarohová perina)
Tvarohová perina je liaty kakaový koláč s vysokou vrstvou tvarohovej plnky a patrí medzi najobľúbenejšie domáce múčniky českej kuchyne. Nadýchané kakaové cesto v kombinácii s jemnou tvarohovou plnkou vytvára vláčny dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu a skvele sa hodí ku káve, čaju i ako sladká desiata. Svoj názov získala práve podľa vysokej vrstvy plnky, ktorá po upečení pripomína mäkkú perinu. Vďaka tvarohu zostáva múčnik vláčny aj na druhý deň, keď je jeho chuť ešte výraznejšia. Tvarohová perina vznikla ako jedna z obľúbených obmien tradičných českých liatych koláčov. Práve jednoduchosť prípravy a možnosť obmieňať recept sezónnym ovocím z nej urobili stálicu domáceho pečenia.
Facebook
Twitter
Ingrediencie
Na cesto:
Na tvarohovú plnku:
Nutriční hodnoty
- 1213 kj
- 290 kcal
- 8 g bílkovin
- 31 g sacharidů
- 15 g tuku
Postup
Rúru predhrejte na 180 °C. Plech s veľkosťou približne 30 × 20 cm vymastite maslom a vysypte múkou alebo vyložte papierom na pečenie.
Vajcia vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Prilejte mlieko a olej a krátko premiešajte.
Pridajte polohrubú múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Vypracujte hladké cesto a rovnomerne ho nalejte na pripravený plech.
V inej mise zmiešajte tvaroh, vajce, práškový cukor, vanilkový cukor a pudingový prášok. Vzniknutý krém naneste pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka na kakaové cesto.
Pečte v predhriatej rúre približne 35 až 40 minút, kým nebude cesto prepečené. Po upečení nechajte múčnik úplne vychladnúť a pred podávaním ho môžete zľahka posypať práškovým cukrom.
Tvarohovú perinu podávajte vychladenú alebo pri izbovej teplote. Skvele chutí ku káve, čaju alebo kakau. Výborným doplnkom je aj čerstvé sezónne ovocie.
Výživové prednosti:
Tvaroh je výborným zdrojom kvalitných bielkovín a vápnika, ktoré prispievajú k zdraviu kostí a svalov. Kakao obsahuje prírodné antioxidanty a vajcia dodávajú dôležité vitamíny skupiny B. Vďaka tvarohovej plnke je múčnik sýtejší než bežné piškótové dezerty.
Podobné recepty
Šľahačková bábovka je jedným z najobľúbenejších domácich múčnikov, ktorý vyniká nadýchanou štruktúrou a dlhotrvajúcou vláčnosťou. Vďaka smotane na šľahanie nie je potrebné do cesta pridávať olej ani maslo, napriek tomu zostáva bábovka krásne nadýchaná aj niekoľko dní. Je ideálna ku káve, čaju alebo ako sladké pohostenie pre rodinu i návštevu. Bábovka patrí k najtradičnejším múčnikom stredoeurópskej kuchyne a jej história siaha až do 18. storočia. V každej rodine existuje vlastný osvedčený recept – niekto pridáva tvaroh, iný olej alebo jogurt. Šľahačková varianta si získala obľubu predovšetkým vďaka svojej jednoduchosti a tomu, že zostáva krásne vláčna aj niekoľko dní po upečení.
