Nadýchaná šľahačková bábovka
Šľahačková bábovka je jedným z najobľúbenejších domácich múčnikov, ktorý vyniká nadýchanou štruktúrou a dlhotrvajúcou vláčnosťou. Vďaka smotane na šľahanie nie je potrebné do cesta pridávať olej ani maslo, napriek tomu zostáva bábovka krásne nadýchaná aj niekoľko dní. Je ideálna ku káve, čaju alebo ako sladké pohostenie pre rodinu i návštevu. Bábovka patrí k najtradičnejším múčnikom stredoeurópskej kuchyne a jej história siaha až do 18. storočia. V každej rodine existuje vlastný osvedčený recept – niekto pridáva tvaroh, iný olej alebo jogurt. Šľahačková varianta si získala obľubu predovšetkým vďaka svojej jednoduchosti a tomu, že zostáva krásne vláčna aj niekoľko dní po upečení.
Facebook
Twitter
Ingrediencie
Voliteľne:
Nutriční hodnoty
- 1297 kj
- 310 kcal
- 5 g bílkovin
- 35 g sacharidů
- 17 g tuku
Postup
Rúru predhrejte na 170 °C. Formu na bábovku dôkladne vymastite maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
V mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
Prilejte smotanu na šľahanie a krátko premiešajte. Potom pridajte polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli. Vypracujte hladké cesto bez hrudiek.
Ak pripravujete mramorovú bábovku, oddeľte približne tretinu cesta a vmiešajte doň kakao.
Do pripravenej formy striedavo nalievajte svetlé a kakaové cesto. Pomocou špajdle alebo noža ich niekoľkými ťahmi jemne premiešajte, aby vzniklo mramorovanie.
Pečte 45 až 55 minút. Prepečenie skontrolujte zapichnutím špajdle do stredu bábovky – po vytiahnutí musí zostať suchá. Po upečení nechajte bábovku asi 10 minút odpočívať vo forme. Potom ju opatrne vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Pred podávaním bábovku posypte práškovým cukrom alebo ju prelejte čokoládovou polevou. Výborne chutí s čerstvým ovocím, domácim džemom alebo kopčekom šľahačky. Skvele sa hodí ku káve, čaju alebo horúcemu kakau.
Výživové prednosti:
Smotana na šľahanie dodáva bábovke jemnú štruktúru a prispieva k jej dlhotrvajúcej vláčnosti. Vajcia sú zdrojom kvalitných bielkovín, vitamínov skupiny B a dôležitých minerálnych látok. Pridaním orechov alebo kvalitnej horkej čokolády možno zvýšiť obsah vlákniny i zdravých tukov.
