Pravé makové bobaľky (pupáky)
Makové bobaľky, na Slovensku často známe aj ako obľúbené opekance či pupáky, patria medzi absolútnu klasiku štedrovečerného stola. Tento úžasný tradičný pokrm sa pripravuje z malých a dozlatista upečených kúskov kysnutého cesta. Tie sa následne opatrne sparia horúcim mliekom a zmiešajú s bohatou plnkou z mletého maku, sladkého medu a poctivého masla. Výsledkom je nádherne voňavý a sýty sviatočný dezert, ktorý si zaručene zamiluje celá rodina. Pripravte si túto vynikajúcu slovenskú špecialitu, ktorá k Vianociam neodmysliteľne patrí, a obohaťte sviatočné menu o jedinečný zážitok.
Instagram
Facebook
Twitter
Ingrediencie
Na cesto:
Na dokončení:
Nutričné hodnoty 1 porcie
- 520 kcal
- 13 g bielkovín
- 69 g sacharidov
- 22 g tuku
Postup
Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu mouky. Promíchejte a nechte na teplém místě přibližně 10 minut vzejít kvásek.
Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, špetku soli, vejce, rozpuštěné a zchladlé máslo, vzešlý kvásek a zbytek mléka. Vypracujte hladké, pružné a nelepivé těsto.
Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto na teplém místě kynout přibližně 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto krátce propracujte a rozdělte na několik částí. Z každé vyválejte tenký váleček a nakrájejte ho na malé kousky. Bobalky by měly být přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně propekly.
Kousky těsta rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě přibližně 15 minut dokynout.
Troubu předehřejte na 180 °C. Bobalky pečte přibližně 15–20 minut dozlatova. Po upečení je nechte krátce zchladnout.
Mléko na dokončení zahřejte téměř k varu. Upečené bobalky vložte do větší mísy a přelijte je horkým mlékem. Nechte je krátce nasáknout, ale dávejte pozor, aby se nerozmočily.
Mletý mák smíchejte s moučkovým cukrem. Přidejte ho k bobalkám společně s rozpuštěným máslem a medem. Vše opatrně promíchejte, aby se bobalky obalily makovou směsí a přitom zůstaly celé.
Makové bobalky podávejte nejlépe ještě vlažné. Tradičně se servírují jako sladký štědrovečerní pokrm, ale můžete si je připravit také jako vydatnou sladkou snídani nebo večeři.
Podle chuti můžete bobalky ještě lehce posypat moučkovým cukrem nebo přidat trochu rozpuštěného másla.
Výživové přednosti:
Mák je významným zdrojem vápníku, hořčíku, železa a vlákniny. Obsahuje také rostlinné bílkoviny a nenasycené mastné kyseliny. Mléko přispívá k obsahu bílkovin a vápníku, zatímco vejce dodává další bílkoviny a řadu vitaminů.
Bobalky jsou díky kombinaci kynutého těsta, máku, mléka a másla poměrně sytým pokrmem, který se tradičně podává jako slavnostní součást štědrovečerního menu.
Podobné recepty
Bratislavské rožky sú obľúbenou tradičnou pochúťkou, ktorá zaručene prevonia celú kuchyňu a nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Náš overený recept vás nadchne nielen mimoriadne bohatou makovou plnkou dochutenou medom, citrónovou kôrou, škoricou a hrozienkami, ale aj veľmi krehkým cestom. Obrovskou výhodou je, že ide o bratislavské rožky bez kysnutia. Cesto s kyslou smotanou stačí nechať len krátko odpočívať v chladničke, takže ušetríte kopec času. Pripravte rodine či priateľom tieto dokonalé maslové rožky k popoludňajšej káve, uvidíte, že sa po nich okamžite zapráši a všetci si budú chcieť pridať.
