Bratislavské rožky s makovou plnkou
Bratislavské rožky sú obľúbenou tradičnou pochúťkou, ktorá zaručene prevonia celú kuchyňu a nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Náš overený recept vás nadchne nielen mimoriadne bohatou makovou plnkou dochutenou medom, citrónovou kôrou, škoricou a hrozienkami, ale aj veľmi krehkým cestom. Obrovskou výhodou je, že ide o bratislavské rožky bez kysnutia. Cesto s kyslou smotanou stačí nechať len krátko odpočívať v chladničke, takže ušetríte kopec času. Pripravte rodine či priateľom tieto dokonalé maslové rožky k popoludňajšej káve, uvidíte, že sa po nich okamžite zapráši a všetci si budú chcieť pridať.
Instagram
Facebook
Twitter
Ingrediencie
Na cesto:
Na makovú plnku:
Nutričné hodnoty 1 porcie
- 210 kcal
- 4 g bielkovín
- 22 g sacharidov
- 12 g tuku
Postup
Najprv si pripravte makovú plnku. Mlieko zohrejte, pridajte mletý mak, cukor, vanilkový cukor, med, citrónovú kôru a škoricu. Za stáleho miešania krátko povarte, kým zmes nezhustne. Nakoniec primiešajte hrozienka a nechajte plnku úplne vychladnúť.
Na cesto preosejte hladkú múku a práškový cukor. Pridajte zmäknuté maslo, žĺtky, kyslú smotanu, vanilkový cukor a štipku soli. Rýchlo vypracujte hladké a kompaktné cesto. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte aspoň 30 minút odležať v chladničke.
Vychladené cesto rozdeľte na 20 – 24 rovnakých dielov. Každý diel rozvaľkajte na tenký oválny plátok. Na širšiu stranu naneste valček makovej plnky, okraje zľahka prehnite cez plnku a cesto stočte do tvaru rožka. Konce zľahka zahnite.
Rožky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite ich rozšľahaným vajcom.
Rúru predhrejte na 180 °C. Rožky pečte približne 15 – 20 minút dozlatista. Dávajte pozor, aby sa príliš nesfarbili.
Upečené rožky nechajte vychladnúť na plechu. Po vychladnutí ich môžete zľahka posypať práškovým cukrom.
Bratislavské rožky podávajte vychladnuté, najlepšie ku káve alebo čaju. Výborné sú tiež ako súčasť sviatočného drobného pečiva a sladkých dobrôt.
Po odležaní sú ešte chutnejšie, pretože sa cesto krásne prepojí s makovou plnkou.
Výživové prednosti:
Mak je bohatý na vápnik, horčík, železo a vlákninu. Obsahuje tiež kvalitné tuky a rastlinné bielkoviny. V kombinácii s mliekom a vajcami tak maková plnka prispieva k výživovej hodnote tohto sladkého pečiva.
Vlašské orechy v tomto variante nie sú použité, takže recept je vhodný aj pre tých, ktorí chcú tradičné makové rožky bez orechovej plnky.
