Čo by bola Veľká noc bez nadýchaného, do zlatista vypečeného mazanca! Tento voňavý bochník, plný vajec, masla, hrozienok a mandľových lupienkov bol odjakživa symbolom nového života a hojnosti po dlhej zime a pôste. Tradične sa pripravuje z kysnutého cesta, to však má svoje úskalia. Preto, ak chcete radšej istotu, skúste ho pripraviť s tvarohom podľa Eriky z blogu Kapka medu. Bude voňať po masle a bude vláčny, nadýchaný a ľahučko navinulý. Na rozdiel od kysnutého nepraskne ani sa nezrazí a zmizne tak rýchlo, že ho budete čoskoro pripravovať znova. Aj mimo Veľkú noc.
Doba prípravy: asi 30 minút
Doba pečenia: 40 minút
Na dva mazance budete potrebovať:
- 500 g hladkej múky
- 250 g mäkkého tvarohu
- 200 g práškového cukru
- 150 g masla
- 2 vajcia
- 1 žĺtok
- 1 lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry
- ½ lyžičky drvenej vanilky
- 5 lyžíc smotany
- 2 lyžice rumu
- hrsť hrozienok alebo brusníc
- 2 lyžice prášku do pečiva
- 1 vajce na potretie
- plátky mandlí na zdobenie
A ako postupovať?
Do misy vyklepnite vajcia, pridajte cukor, vanilku, citrónovú kôru a prešľahajte. Vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, tvaroh, smotanu, rum a všetko dôkladne prepracujte. Nakoniec vmiešajte hrozienka alebo brusnice.
Vytvarujte dva bochníčky a dajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným vajcom a posypte mandľami. Pečte ich asi 40 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Využiť môžete aj automatický program, pokiaľ ho vaša rúra má.
Dôležité je počas pečenia neotvárať dvierka, pretože zmena teploty by spôsobila, že by sa mazance ochladili a poklesli. Ak budete chcieť k Veľkej noci pripraviť kysnuté pečivo a zatiaľ sa vám veľmi nedarilo, pomôže vám špeciálny program na kysnutie cesta, ktorú majú nové múdre rúry MORA.
Tip:
Tým, ktorí radi pečú a starajú sa o svojich blízkych, sú určené nové rúry MORA s extra veľkým vnútorným objemom, veľkým priezorom vo dvierkach a dôkladným osvetlením hneď dvoma svetelnými zdrojmi, takže nie je potrebné rúru počas pečenia zbytočne otvárať. Rúry majú klenuté vnútro po vzore tradičných kamenných pecí, aby piekli naozaj rovnomerne zo všetkých strán. Chytré rúry majú automatické programy, sú vybavené parnou funkciou, niektoré aj sondou na pečenie a pyrolýzou. Dokážu tiež smažiť bez tuku ako teplovzdušná fritéza. A ak by ste pripravovali napríklad tradičné kysnuté veľkonočné judášiky, pomôže vám aj program na kysnutie cesta. S novými rúrami tak získate pre svoje kuchárske umenie skutočne veľký priestor a množstvo možností. Už čoskoro sa začnú predávať. Veľkonočné pečenie tak už možno stihnete s novým pomocníkom.
Erika a blog Kapka medu
Erika je nielen skvelá kuchárka, ale predovšetkým skúsená autorka. A tieto dve vášne spojila v blogu s poetickým názvom Kapka medu. „Moja kuchyňa je miestom, kde sa môžem realizovať. Okrem varenia sa vyšantím aj v servírovaní. Hrozne ma baví objavovať, takže okrem receptov preliezam staré pôdy aj pivnice a vetešníctva za nájdením doplnkov na servírovanie mojich jedál. Starý porcelán, riad s patinou, príbory...to sú veci, ktorým neodolám aj keď veľmi dobre viem, že to za chvíľu nebudem mať kam dávať. Kuchárky hľadám v antikvariátoch a inšpirácii na nové recepty čerpám zo zahraničných časopisov,“ hovorí Erika.
MORA PLNÁ ŽIVOTA – www.mora.sk
MORA a príjemné chvíle s rodinou pri dobrom jedle patria dokopy už bezmála dvesto rokov. Aj pre tento rok je pripravený darček - všetci, ktorí si kúpia akúkoľvek vstavanú rúru MORA, dostanú navyše 10 kg múky. Môžu tak v novej rúre rovno pripraviť množstvo dobrôt pre svojich blízkych. A pri nákupe setu vybraných rúr, varných dosiek a umývačiek môžu navyše získať v apríli zadarmo aj kvalitný riad v hodnote 199 €. Viac o akciách na www.mora.sk v sekcii „Akcie“.
