Ratatouille
Ratatouille – voňavá francúzska klasika, ktorá sa preslávila po celom svete nielen svojou chuťou, ale aj vďaka animovanému filmu. Farebne poukladané plátky baklažánu, cukety a paradajok vytvárajú jedlo, ktoré na tanieri pôsobí doslova umelecky. Tento recept na ratatouille ako z filmu vás prevedie krok za krokom, aby ste si doma pripravili originálnu zeleninovú špecialitu z Provence. Spojenie voňavých byliniek, jemnej zeleniny a paradajkovej omáčky robí z ratatouille nielen lahodný pokrm, ale aj gurmánsky zážitok.
Facebook
Twitter
Ingrediencie
Postup
Na rozpálenom olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a papriku, kým nezmäknú. Pridajte pretlačený cesnak, krátko ho orestujte a potom primiešajte krájané paradajky. Osoľte, pridajte hrsť nasekanej bazalky, premiešajte a nechajte pod pokrievkou variť asi 10 minút.
Medzitým si nakrájajte baklažán, cuketu a paradajky na rovnako tenké plátky, aby sa pri pečení rovnomerne prepiekli a pôsobili esteticky.
Hotovú paradajkovú omáčku prelejte do zapekacej formy a jemne ju rozmixujte tyčovým mixérom, aby mala hladšiu konzistenciu. Omáčka tvorí základ celého jedla.
Do formy postupne dokola ukladajte plátky baklažánu, cukety a paradajok. Vytvoríte tak farebný vejárový vzor, ktorý je pre ratatouille typický a pripomína slávnu filmovú verziu.
Na záver zeleninu potrite olivovým olejom, posypte provensálskym korením, zakryte formu alobalom a vložte do rúry predhriatej na 190 °C. Pečte približne 1 hodinu, kým zelenina nezmäkne a chute sa krásne nespoja.
Hotové ratatouille podávajte samostatne ako ľahký pokrm alebo ako prílohu k mäsu či rybám.
